Страница 2. Ginza Project: отзывы от сотрудников и партнеров

Своевременная выплата з/п

Не желание платить достойную з/п

Хорошие гости и достойные чаевые.

Ресторан "Хочу харчо" манящая,ароматная грузинская кухня, а так же ресторан 24 часа.
Старший менеджер Сергеева Ольга, милая перекаченная лицемерка, лгунья, которая наставила себе корону и относится ко всем предвзято. Если ты не серая мышка, а симпатичная девушка-то тебе там не место. Оленька тебя загнобит. Найдет за что оштрафовать, за упавший нож на пол при гостях штраф! Забыла забить блюдо, т.к. Запара и ты не успеваешь.... Штраф!!! Ответила ей не так ?! Штраф! Не вынес комплимент(гость его выпил, а ты унёс армуд)? Штраф !!! И поверьте за месяц этих комплиментов тысяч на 5 набегает... Но разбираться никто не будет, ей надо посидеть в Инстаграм))) Текучка! Постоянные гости не ходят, объясняя это тем, что ваш старший менеджер и управляющая предвзято и нагло относится..Водят сплетни....
Так же ты будешь работать 22 смены в месяц, по 12-14 часов, менеджеры просят иногда остаться на переработку т.к кто-нибудь из официантов напился и не вышел ))) за переработки получишь 300 р к зп)))
Стафф еда? Несколько раз было отравление, у многих сотрудников, управляющая говорит что еда хорошая. все менеджеры и управляющая едят из меню))Повара не едят стаф, говорят что это ужасные остатки мяса и тд, кислый салатик и т.д))) Менеджеры будут обсуждать тебя и смеяться за спиной, все крысят и сдают Друг друга. Не хватает ручников, приборов, фартуков. Вонючие туалеты. У тебя роются по карманам фартуков и выкладывают в общий чат в ватс ап с управляющей))) мол сколько там бумажек и ручек, а ты вышел первый раз за день покурить....

Их нет

Ресторан Террасса шо на Казанской. Не советую туда идти работать, наплевательское отношение руководства к персоналу. На собеседовании вешают лапшу на уши, мол всё хорошо, прекрасно и тд. На самом деле там ад, и в плане работы и условий й труда. Шеф-кондитер там Хамунен Александр, взрослый мужчина, ведёт себя как д..баёб маразматичный, кричит без повода и истирит, как маленькая девка, сам толком ничего не знает, только понты кидает, Оттуда все уволились, из-за этого дибила. Никому не советую идти туда, он придаток полный!

Хороший зароботок , если ты работаешь по 16 часов.

Проработал в этом ресторане, не один год и хотел бы рассказать что там творится.
Самый огромный недостаток ресторана Москва -
Это руководство :Зуева Алиса и Глаголевская Люба, управленец и бухгалтер.Сладкая парочка которая кроет друг другу жопу .Выносят прибыль, по этому экономят на всём.
Отношение к сотрудникам как к собакам.Алиса управляющая такая маразота, что даже это слово не раскрывает ее потенциала - улыбается тебе в лицо, через минуту со своими жопализами за спиной льют говно, и выдумывают небылицы про каждого сотрудника .
Сама управляющая( Алиса)из себя ничего не представляет , серая, страшная мышь, обиженная жизнью, любит чтобы перед ней присмыкались и натирали ее мнимую корону.
Так как друзей у неё нет, все склоки и сплетни собирает на работе и живет этим.
Отвратительнее человека я не встречал в своей жизни.
Кухня, это отдельная история, мясо может хранится в холодильнике годами, а если вы хотите отведать например телятины то, увы вы будите есть свинину под названием бестроганов из телятины.
Деньги там можно заработать, если ты биоробот, не ешь не пьёшь, не спишь.
Тебе Алиса я хочу сказать- что все что ты несёшь своей помойкой к тебе вернётся.

Начнем с того, что я работал не совсем в "Гинзе", а в "Чайном мире", который сотрудничает с ней. Не нашел его здесь на сайте.
Поехали.
1. Психологическая закалка.
Да-да, вы не ослышались, именно она. Учитывая коллектив, руководство, и зачастую посетителей, в данном месте получаешь просто идеальную возможность научиться отвечать на издевки, оскорбления и неадекватное поведение. В дополнение получаете возможность развить в себе навыки мультизадачности, особенно, когда у вас женский день (-50% на ВСЕ меню), и у вас вылезает куча чеков с заказами, и все их нужно отдать почти одновременно. Вот тут ты действительно начинаешь работать головой со скоростью суперкомпьютера (лично я);
2. Иногда приятный коллектив (хз, в каком месте он приятный, серьезно. Только с барменами можно было поддерживать разговор и шутить. Но тут как повезет).

*Потираю руки от предвкушения*
1. 13 часов на ногах.
Да, 13, с№ка часов. Рабочий день будет начинаться для вас в 9:45 (если работаете с 10), и потом вы батрачите до 23:00 или вообще до часу ночи (зависит от ресторана). Почему батрачите. Читайте пункт №2;

2. Обязанности.
Во время собеседования вам говорят, что вы будете "чайным сомелье", человеком, который готовит и выносит чай, приготовленный по тех. карте. Казалось бы, что может пойти не так?)) Многое. Вы будете следить за наличием фруктов, овощей, трав, ягод, соков, фрешей, посуды в виде чайников, пиал и подставок, чая как такового, топпигов (листья смородины, лепестки роз), а также принимать их в поставках. И не забывать заказывать это все. Это понятно и логично, да. Но вот что не понятно, так это почему...;

3. ...Столько обязанностей идет за столь небольшую заработную плату, которую задерживают иногда на два месяца (как это было у меня)? А прибавьте к этому еще то, что вы поесть можете только тогда, когда народу вроде бы нет (и то посидеть спокойно покушать у вас может не получиться, потому что в любой момент могут позвонить и сказать, что вылез чек), посуду вам на мойке 120% покоцают в один замечательный день или даже несколько раз, из-за чего ее будет не хватать, и это будет мешать приготовлению заказов, ваш сменщик может забыть приготовить нудные продукты и из-за этого вам придется тратить лишнее время на своей смене для выполнения его работы.
А еще вы будете бесплатно работать мойщицей посуды, когда в ресте полная посадка, потому что чистая посуда нужна, заказы относить нужно, а на мойке ОДНА (маты, маты, маты) ОДНА, С№КА, мойщица, которая работает со скоростью черепахи. Прибавьте это все к зарплате ;))

4. Коллектив.
От места к месту разнится. Я поработал в 4 или 5 разных гинзовских ресторанах, но только в усилении у кого-то, и в разных было по-разному с ребятами. Но "Капулетти" вне конкуренции!) Особенно в плане руководства) Такого сброда неадекватных и чересчур много о себе думающих людей я еще не видел) Дело было осенью 18 года, не знаю, как там сейчас. Спасибо барменам, с ними можно было поговорить, пошутить и с ума посходить) С такой РАБотой сойдешь с ума))

5. Уход.
Да-да. Я вынес этот пункт отдельно, потому что он действительно заслуживает внимания. Дело в том, что вам как бы невзначай, или прямым текстом скажут, что если вы захотите уйти, то обязаны (мне так и было сказано) отработать 14 дней. Просто охреневание от такого. Мало того, что ты просто выходишь после собеседования на стажировку без заполнения каких-либо доков, с тобой В ПРИНЦИПЕ не заключают договора на работу... Но при этом обязуют выйти 14 дней после ухода поработать. Какого, маты, хрена??? Они думают, что под страхом невыплаты денег смогут сотрудников удержать))
Ну-ну).

нет

Читать всем кто интересуется этой сетью!!! Я в общепите не первый день и много где приходилось поработать, но такого места я не встречала никогда, как ресторан баклажан. Постараюсь расписать большую часть минусов.
1. Оплата труда, 350 р за смену!!?!! А это минимум 12 часов тяжелой кропотливой работы!
2. Никакой автоматизированности: стоит старый r-keeper, у которого уже экран продавился; нет командной работы; нереальная текучка персонала; с поварами общий язык не найдёшь и кстати абсолютно все повара чурки, надеюсь это связано только с тем, что ресторан восточного направления, но вряд ли потому-что за такие копейки местный не пойдёт работать, вот и чурок набирают; нереальная моральная давка управляющего персонала - менеджеры, управляющая и конечно же Сотникова унижают тебя как хотят, не ставят ни во что, а пафосом от них за километр воняет.
3. Смены тебе ставят как нужно ресторану, твои пожелания редко учитываются и да чаще всего ты работаешь как лошадь, практически без выходных
4. А таким шикарным списком штрафов не может похвастаться ни один ресторан! Нет ни дня чтобы не оштрафовали за какую-нибудь глупость, при том, что я всегда работаю честно и не конфликтный человек.
5. Рабочая смена закончилась, хочешь кушать??? НЕТ НЕ СЛЫШАЛИ! Ни разу я не уходила вовремя со смены, около часа задержки каждый день и это нормально, даже не поблагодарят. А если хочешь есть, то терпи, бывает я на работе не успеваю позавтракать, пообеделать и поужинать, но если скушаешь манящий нетронутый никем кусочек гарбича, то штраф!
6. Сервис в данном ресторане высокого уровня, поэтому приходится попотеть чтобы все было на уровне, но при этом контингент не совсем высокого уровня, 2 тыс за смену в будний день в среднем, в выходные можно больше сделать, но опять же все от случая к случаю иногда придёт один стол и сделает твой день.
7. При сдачи аттестации обещают 1 или 2 а то и 3 процента, но только ни один официант, даже старички не могут сдать на 3. Ещё если сдаёшь на 2 процента то оклад 350₽ убирают, так что один или два нет разницы, а 3 вообще не получишь, это все пыль в глаза новеньким овсянкам, чтобы остались.
8. Из чего состоит аттестация: знать всех шишек пофамильно (около 40 чел), знать их представительские столы, знать как зовут их жён/мужей и детей; знать все проекты гинзы и все особенности ресторанов, а их на минуточку больше 123; знать все вкусовые особенности вин и вообще знать идеально винную карту также как и меню. Только когда весь этот ад пройдёшь, тогда и сможешь получить процент и все равно не видеть этих денег)
9.. На зарплату не надейся, чаще всего зарплата за месяц в МИНУСЕ при том, что ты работал почти без выходных, но это ещё не все, у тебя и чаевые заберут на зарплаты барменам, кальянщикам, натирщику, салфетнику, даже пловмену за то, что он плов оригинально выносит, но это уже не прихоть официанта, а особенность ресторана, но платим все равно мы)
10. Раздевалка, стаф и туалеты оставляют желать лучшего. Штат ресторана в день 15 официантов, 15 поваров, ещё кассиры, хостесс, менеджеры, охрана, доставка, нянечка, уборщицы и т.д. А место покушать это стол и 4 стула) 2 вонючих туалета в которых не работает мыльница, приходится окунать руки в жидкое мыло где побывало куча чурекских рук)
Надеюсь я рассказала хотя бы большую часть)
Не знаю, что творится в других ресторанах, но почитав отзывы, так похоже везде.
Честно и искренне советую обходить это место стороной:)

типа все круто и клиенты крутые! встречаются неплохие сотрудники кроме руководства

лучше жить без жалоб, но оповестить тех, кто хочет работать в данной организации считаю своим долгом. Начнем : не учитываются нормы ТК РФ, зачастую от того, что Компания держится за счет приезжей силы, - это правда. Штрафы за все придуманные зачастую как к свиньям. руководство неадекватное. Для них главное цель, а обычные люди - не показатель.Хостесс - тоже уникумы. Общаются с персоналом кухни как непонятно с кем : мат, унижение. Ососбенно в Терассе есть такая Арсентьева, мало того что она постоянно истерит так еще они полупьяные каждую смену в конце! это полный писец!!! кто таких держит на работе еще! вообще не рекоменд !

Никаких

Задержка зарплаты, сколько можно? почему люди должны ждать по 2 с лишним месяца свою зарплату?

нету

Горячая Линия Ginza Project -это чушь сотрудник который всеми силами пытается влиться в коллектив никогда не станет "стучать". О конфиденциальности звонков, на тренинге Гинза Тим предупреждают, что такие жалобы не рассматриваются. Делайте выводы. Это всё для отвода глаз. Уважайте себя

много узнал о кавказской кухне

Такое впечатление что в заведении действует черная бухгалтерия. На собеседовании обещают 10000 рублей по факту 1000 за пол месяца работы. Списывают зарплату за счёт битой посуды, в смены когда ты не работал. Дни рождения сотрудников, и штрафные санкции за упавший на пол нож(!!!) Менеджера (в частности истеричная Светлана Новицкая) делают из сотрудников дураков. Не информируют, за незнание штрафуют. "Костяк" в ресторане есть как бы вас не убеждали в обратном.Если не понравились внешне, то как бы не старались, вас уволят, используя Департамент Сервиса."Текучка" одним словом. Трудовые договора не заключают. Работа на ногах по 15-16 часов. Ресторан на премиум не тянет, нехватка ложек, вилок. Официанты прячут всё по станциям часто конфликты на пустом месте,

Нет

Работала месяц , должность хостес

Все не понравилось ! Слишком много требований за мизерную зарплату !

Трех разовое питание,веселый молодой коллектив

Начнем с того,что стажировка не оплачивается,хотя нет дают по 100 рублей,которые скидывают официанты,вопрос кому нужны новые кадры официантам или все же ресторану???стажировка с 10 утра до 23.00,на изучение меню уходит в среднем месяц,у кого и два,меню большое,знать надо наизусть и досконально все,только потом можно наконец то обслуживать гостей,которые настолько разношерстны,как нигде.Могут и нормальные компании,парочки приходить,которые в курсе,что надо оставить на чай не 100 рублей,но чаще всего туда ходят девушки,женщины в поисках кавалеров,такие просиживают по 5 часов,при этом доливая в чайничек кипяток раз по 5 ,соответственно ни о каких чаевых речи быть не может,но прожженные официанты следят за столами и если ты недавно работаешь,года так пол то нормальные столы ты пока брать не будешь,начальство все неграмотные курицы,которые любят истерить,официант во все виноват, и за все платит,ген директор сама лет 6 назад была официанткой,татарка которая до сих пор не научилась грамотно вести деловой диалог и писать объявления без ошибок,зато ежемесячно списывают за бой посуды в размере 1500-3000, а расписываться просят якобы ты их получила,в карман кладут и даже не скрывают.Но самое веселье начинается летом,открывается Террасса и график 5/1,по 16 часов,блюда отдаются от 1-1,5,кухня орет матом,гости тоже,так что это для тех у кого и правда железные нервы и здоровье.Об официальном оформлении и говорить не стоит,может быть через пол года,и на 8000 тысяч рублей.В общем мой вам совет-не суйтесь туда!!!Заведение испортилось,работает на количество,есть куча хороших ресторанов,но только не Террасса!!!!