Большинство магазинов суши сет - франшиза. Это означает, что каждая франшиза устанавливает свои внутренние порядки (кроме санитарных норм естественно), я работал в 5ти магазинах этой сети в разных городах и мне попадались отличные ребята, с начальством дружеское отношение.
Про условия труда - мотивация у каждого магазина тоже своя, но в среднем зарплата не хуже, чем в подобных магазинах.
Не официальное трудоустройство. Если есть сменщик, то подработать не получается, если только в других магазинах сети, что очень сложно (правила разные).
Смена 13 часов, тяжело в выходные дни и праздники.