Ресторан NOBU предлагает богатый ассортимент японской кухни, над созданием которой я работаю. Немного похвастаюсь – ездил в Дубаи и посещал там как бы курсы по созданию определённых блюд у корпоративного шефа NOBU Эрве Курту. То же сашими правильно приготовить сможет не каждый, у меня это получается. Руководство прекрасно видит, кто как работает, поэтому зарплата у меня – одна из самых высоких в ресторане.
Меня не оставляет мечта открыть свой ресторан японской кухни, хотя, наверное, это будет не очень красиво и не по-честному.