Страница 4. Пекарня Цех 85: отзывы от сотрудников и партнеров

*Вполне честное собеседование, на котором действительно практически без прикрас рассказывают о том, на что ты подписываешься, устраиваясь к ним. Поэтому не пишу в недостатки ни 15.5 часовой рабочий день, ни мытьё полов и туалета - всё это я знал заранее. О единственном моменте, в котором соврали на собеседовании напишу в недостатки.
*Лично для меня это был хороший опыт т.к. в общепите до этого не работал и очень многое узнать изнутри было интересно по поводу того как вообще подобные места функционируют
*Реальная возможность роста с продавца до управляющего, если тебе это интересно: на моей точке уп была совсем недавно повышена внутри этой же пекарни, ещё одна коллега ушла на повышение в другую, ещё одна коллега готовилась к повышению в новую пекарню, которые, к слову, открываются постоянно (но это неоднозначный момент, к плюсам не отнесу)

*Слова "пекарня" и "булочная" - чистой воды маркетинговый ход. Все основные технологические моменты с продукцией происходят на производстве, непосредственно на месте только допекаются слойки (нажать на пару кнопок, дальше всё делает печь) и собираются сендвичи из расфасованных по вакуумным пакетам ингредиентов. Хлеб едва ли составляет 5-10% от продаж, большая его часть идёт на сухари для супа в лучшем случае, в худшем - в помойку.
*Во многом наводимый старожилами и по-моему субъективному впечатлению мифический страх перед службой безопасности, которая по их мнению имеет право и практикует встречу сотрудников по завершению смены где-нибудь вблизи пекарни и обыск личных вещей с целью найти унесённый батон, круассан или иную просрочку, которая обязательно должна уйти в помойку. Всем плевать что это еда, и это немного больно.
*Перебиваются сроки просто как порядок вещей. Происходит это из-за того что существует ежемесячная норма на списание, выходя за рамки которой работники теряют в деньгах. При этом система работы построена таким образом, что заказы формирует уп, который далеко не всегда в теме того как идут продажи какой-либо продукции да к тому же гонится за перевыполнением плана продаж. В общем, сплошные планы и нормы - всё в лучших традициях плановой экономики;)
*Сеть растёт буквально как на дрожжах и развивается экстенсивно (количество точек>качество и порядок в них), отсюда обилие внутренних норм и стандартов, призванных хоть как-то удержать всю конструкцию под контролем и которые красиво звучат в теории, но трудновыполнимы по факту, а потому сплошь и рядом нарушаются, из-за чего витает постоянное напряжение в воздухе от страха внезапной проверки, которые 1-2 раза в месяц стабильно происходят, как я понял (сам за месяц работы был свидетелем двух). Само слово "проверка" запускает дикую суету и попытки максимально привести всё в нормативный порядок т.к. обычно этого порядка нет. В итоге есть некая теоретическая модель функционирования пекарни (с которой вы познакомитесь, скорее всего, в свой первый стажировочный день в чудной "Книге продавца", которая таит такие тайны компании, что её запрещено выносить из пекарни;)), а есть суровая реальность, и при первом возгласе "Проверка!" надо суметь переключиться со второго на первое, не забыть назначить человека, который номинально нарезал лимон в начале смены (срок годности нарезанного лимона в холодильнике - 6 или 12 часов, по стандарту) и кто возьмёт на себя ответственность за сиё действо когда проверяющая, разумеется знающая о том как и что работает на самом деле, решить вас на этом лимоне (который разумеется был нарезан за день, а то и за два до этого) подловить.
*Лично у меня медкнижку начали просить только через месяц фактического начала работы там, про количество стажёров у которых её вообще не спрашивают, но которые наравне с работниками участвуют во всех манипуляциях с едой я промолчу
*Когда спустя месяц я сказал что не планирую работать дальше, мне пришлось писать заявление на увольнение поскольку оказалось что я каким-то образом всё-таки оформлен там официально. Произошло это без моего участия и не столько минус в заявлении, сколько в этом моменте.
*На моей точке (Гривцова 20) управляющая Лена, очевидно, от неуверенности в себе, любит иногда включать "строгого начальника" и внезапно начинать читать лекции по поводу неправильной раскладки малины на пирожное или ещё чего-нибудь, что ты делаешь не по очередному стандарту (а они в Цехе85 есть даже для нарезки булочки для сендвича, что довольно забавно)
*После ежемесячной инвентаризации, на моей точке оказалась недостача продукции на что-то около 30 тысяч. Сумму эту внезапно для всех работников, даже старожил, решили разбить на всех официально устроенных и тупо вычесть из их зп. Правда, удалось договориться о том что нам будет дано время до следующей инвентаризации чтобы как-то исправить сложившуюся ситуацию (исправляли буквально недоливая молоко в кофе и т.д.), но сам факт ультимативного заявления о том что за недостачу платят работники - прямая ложь против обещаний на собеседовнии полного отсутствия штрафов и какой-либо мат.ответственности.

Хороший коллектив
Приятное место работы
Честная выплата зп
И наверное на этом все плюсы кончаются

Уволили без какой либо причины с восстания, окей, уволили (странными оборазом, просто не поставили смены) и уволил и. Пол года искал работу, думал ладно, пойду снова в цех, на другую точку. Пошёл на просвещения проходить стажировку, ну пол часика там побыл, и мне говорят о том, что генеральный категорически против меня! Хотя за мной не было никаких серьёзный косяков и к работе подходил ответственно.
Если вы готовы к внезапному увольнению или подлизываню ген. Детектору, то добро пожаловать. Я разочарован в компании.
К слову, на восстании, где я работал, отличная текучка, постоянно новые люди. Решайте сами.

• современная молодежная компания
• обучение
• коллектив
• униформа

• работа без заявленных перерывов и обеда
• приходится выслушивать оскорбления в свой адрес от управляющих (в моем случае это была г-жа Виктория)
• черная зарплата, приходится считать самому, так как бухгалтеры не делают это должным образом
• бесплатная полная уборка всего заведения после закрытия
• смены по 15 часов, жуткие невысыпания
• бесконечное лицемерие и вранье начальства
• 40 градусов (на исправном градуснике) на месте работы и минусовая температура в холодильной камере, откуда надо брать заготовки
• постоянный поток людей, работа стоя, полное отсутствие обеда, перерыв в 30 минут
• разнорабочий: убираешь зал, моешь лампы, натираешь витрины, полы, туалет и тд
• адское место

Работы действительно много,НО о том,что вы будете мыть туалеты,собирать подносы,выпекать,готовить сендвичи и тд-об это вас предупреждают на собеседовании.Даже если вы выйдете на первый полный рабочий день и вам не понравится(не захотите продолжать работу и тп) вам выплатят деньги за него.Цех достаточно честная организация,серая зп -формальность,отпуска оплачиваются нормально.
Если вас повезло с управляющей и территориальным менеджером за обучение стажёров,прохождение проверок и тп получаете +500 (за каждое добро),такой бонус можно получить несколько раз за месяц,
Начальство действительно ценит своих сотрудников, всегда можно заранее согласовать выходной,
Сейчас цех убирает некомпетентных управляющих.Коллектив в большинстве пекарен хороший.
Действительно,нет определенного времени перерыва,но ваше право всегда сказать «в моем договоре прописан перерыв,через такое-то время я ухожу на 30 минут)
Вам никто слова не скажет.
Если есть разногласия с управляющей-можно обратиться к вышестоящему руководству.
Хорошая зп.
Сменный график.
Скидка 40%.
Стафф питание.
В среднем зп около 38(постараетесь,модно получить премии)
На точках,которых работала-просрок выкидывают.

15,5 часов работы.
Ваше звание -универсал.
Больничный оплачивается-по вашей официальной ставке(.
Издержка общепита-это плюсовая и минусовая Камера.

Зарплата приходит вовремя.

15.5 часов на ногах. Обманули, что есть перерыв, в трудовом договоре прописано 30 минут, но на деле если повезёт будет 10-15 минут за весь день. Будьте готовы мыть туалеты, полы, выпекать продукцию, работать с документацией, натирать витрины до блеска, собирать подносы в зале и тд. Работы очень много. Все минусы будут вешать на вас, обманывают также на собеседовании, при устройстве оказывается все иначе. Пожалейте себя, такая работа никакой зарплаты не стоит!

Зарплата хорошая. Скидка 40% на продукцию.
Дел действительно много

Те, кто давно работает в пекарне, они свою работу перекладывают на стажеров. Если попал в нормальный коллектив, с кем есть о чем поговорить и посмеяться, то все отлично. А если нет, то отстой. Время идёт ужасно долго.
15 ч рабочий день.

Просрочка выбрасывается Работы много - все динамично и не скучно Коллектив дружный - (если повезет - мне повезло никто на меня свои обязанности не спихивал) Есть возможность диалога с УП Организовывают тренинги - можно прокачать скилы по делу баристы или пекаря. Нет возрастной или какой-либо другой дискриминации.

15 часовой рабочий день на ногах - за баром сидеть нельзя, есть перерыв - но он только на словах - так будет возможность посидеть минут пять-десять раза три за весь день на проходе в подсобке, чтобы перекусить или покурить на улице. Текучка кадров. Постоянно кого-то учишь - никакого поощрения за наставничество нет. Постоянно приходится ходить из жаркого зала в минусовую морозилку - то есть ты мокрый и потный от духовки мечешься в морозильник за заготовками - в результате болеют все по могу раз в год Задержка зарплаты на несколько дней, за ее размером нужно следить - перечислить могут меньше чем ты заработал - просто из-за некомпетентности бухов, стажерам могут и не заплатить вообще. Увольняют без объяснения причин На собеседовании обещается карьерный рост - на практике это миф - УП предпочитают брать со стороны а не выращивать так сказать из собственных кадров Не считают нужным держать в штате уборщицу - и это так мило печь булки и мыть толчок несколько раз в течении дня в одной и той же одежде. На общение с покупателем отводится три минуты - это уместно в магазине, но не в булочной-кафе.

Работы много, скучать некогда. Выставление продукции происходит и после открытия, т.к. продукции много, много просроков. На точке как правило 2-3 сотрудника, которые должны готовить сендвичи, бегать с выпечкой, носиться по бару с отдачей заказов, при этом убирать зал. Ну а после закрытия подтирать туалеты от *ерьма посетителей. Работа есть.

Работы много. За два месяца меня так и не трудоустроили. Забывали ставить меня в график по несколько дней. Сменил четыре точки, где вроде сначала нуждались в сотруднике, а потом переводили на другую точку. На последней управляющий мне сообщил, что тут решение выносит коллектив, будешь ты работать на точке или нет. Управляющие (20летние) сначала говорят, что могут решить любые вопросы, а когда указываешь на то, что они не хотят отвечать на твои вопросы, переводят тебя на другую точку. Видимо никому я не понравился. ЗП выплачивали на руки.

На других точках видимо они есть. Только не на территории Хе Ольги Вилорьевны.

-Стажеры приходят и уходят, хамское отношение к сотрудникам. Пройдешь стажеровку не понравишься УП ( в моем случае это Ли Татьяна) уволят одним днем.
-зп серая
-работа по 15 часов, можешь и неделю без выходных работать, всем наплевать
-УП заставляет перебивать сроки годности, вечная просрочка, плесени не видно значит продаем
-после каждой смены выслушиваешь какое ты ничтожество
-мыть пекарню после закрытия бесплатно